Um eine hohe Qualität für die Schul-Verpflegung sicherzustellen, sind einige Punkte zu beachten. Diese wurden neben dem Masterplan (s.u.) auch in einem daraus entwickelten 7-Punkte-Konzept dargestellt.
In Kombination mit dem Gastronomischen Ampelsystem (GAS) lässt sich die Akzeptanz des Angebots noch steigern. Hierbei könnten die Schüler in einer Art Wettbewerb eingebunden werden, indem man z.B. die Klassen mit dem besten Auswahl-Verhalten bzgl. der Ampelfarben ermittelt.
Ein Catering-Unternehmen war von der Idee der Einführung von GAS begeistert. Allerdings hat der zuständige Dezernent des Landkreises das Konzept nicht unterstützt. Die Gegenargumente waren hanebüchen und zeugten von einer Engstirnigkeit und Ignoranz, die kaum zu fassen waren. Daran sieht man, wie wichtig die Unterstützung der Politik ist
Die Voraussetzungen für eine bundesweit gelingende Schulverpflegung wurden im obigen 7-Punkte-Konzept kompakt dargestellt. Wer die Hintergründe und weitere Details dieses Konzepts kennenlernen möchte, sollte den Masterplan lesen.