Über mich

- Ich bin Ernährungswissenschaftler und habe in verschiedenen Bereichen Berufserfahrung gesammelt, v.a. in der Beratung und Forschung für die GG.

- Mein besonderes Interesse galt von je her der Umsetzung von Ernährungswissen in die Praxis. Daher entwickelte ich Kriterien, Methoden und Konzepte zur Bewertung und Optimierung von Speisen-Angeboten.

- Im Laufe meiner Hochschultätigkeit wurden diese Aktivitäten durch ein Zertifizierungskonzept weiter ausgebaut. Später kam das "Gastronomische Ampelsystem" (GAS) hinzu. Alles entstand in engem Kontakt mit der Praxis und wurde in zahlreichen Abschlussarbeiten, Projekten und Spezialstudien getestet.