Stellungnahme zur 3D-LM-Pyramide der DGE
Hintergründe
Von der DGE sind verschiedene Modelle für die richtige LM-Auswahl, insbesondere für die Praxis, entwickelt worden. Als Basis sind die D_A_CH-Referenz-Werten für alle Anwendungen anzusehen. Es wurden zunächst die 10 Regeln für eine vollwertige Ernährung publiziert. Später folgte der Ernährungskreis, mit dem die wichtigsten LM-Gruppen und die empfohlene Anteile in der Ernährung als Kreis-Segmente dargestellt wurden.
Schließlich entwickelte die DGE die 3D-LM-Pyramide. Hiermit werden auf je einer Pyramidenseite pflanzliche und tierische LM sowie Öle und Fette bewertet werden. Auf der vierten Pyramidenseite sind die Bewertungen von Getränken zu finden.
Die Empfehlungen werden von oben nach unten immer besser. Somit wird veranschaulicht, dass wenig von den oberen LM und viel von den unteren gegessen bzw. getrunken werden sollte. Die Empfehlungen werden mit den Farben der Ampel gekennzeichnet.
Es stellt sich allerdings die Frage, ob dieses Modell praxisrelevant ist und wie gut begründet die Bewertungen sind. Liegen Widersprüche vor? Sind die Positionen plausibel? Auf diese Fragen wird in der nebenstehende Stellungnahme eingegangen.
Stellungnahme
